Jeudi 1 septembre 2011
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18:41
Les vendanges débutent avec 15 jours d'avance sur les années passées et les raisins récoltés depuis le début de cette semaine sont d'une belle qualité.
C'est par le Chardonnay que nous avons commençé pour elaborer les vins de Saumur en méthode traditionnelle. Le degré de 11 à la récolte est l'idéal pour ces vins.
La fermentation de ces moûts va débuter doucement dans les jours à venir et nous allons reprendre la récolte en début de semaine prochaine, en espérant que les prévisions climatiques seront
fausses (annonçant de la pluie ce week end).
Pendant que nous étions dans les vignes, un courrier nous informant la sélection au Guide Hachette 2012 de notre domaine est arrivée.
C'est le COTEAUX DU LAYON 2010 qui est sélectionné et nous en sommes heureux.
Bon il ne nous reste plus qu'à faire aussi bien pour le 2011 encore dans la vigne pour quelques temps.
Par DomainePercher
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Samedi 22 janvier 2011
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13:23
Ce matin, le sol est gelé. je vais donc en profiter pour broyer les sarments dans les vignes qui sont déjà taillées.
Les sarments sont les bois que l'on enlève des pieds de vigne lors de la taille.
Ces sarments sont mis sur le sol entre les rangs et il faut donc ensuite les déchiqueter en morceaux.
Le broyeur est cette machine composée de marteaux qui tournent sur un axe et qui éclatent le bois lorsqu'il est à l'intérieur. Le bois en ressort déchiqueté au travers d'une grille et va
ainsi pouvoir se décomposer au contact du sol.
Tous ces petits bouts de sarments vont ainsi se dégrader et apporter de la matiere organique dans les sols , il n'y a donc rien de perdu.
AVANT
APRES
Lundi prochain retour dans les vignes mais cette fois avec le sécateur pour continuer la taille sur les 6 hectares qu'il nous reste à tailler.
A bientôt.
Par DomainePercher
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Samedi 1 janvier 2011
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10:44
En ce début d'année, nous vous adressons tous nos voeux de bonne et heureuse année.
Nous allons essayer d'etre plus présent sur ce blog afin de vous faire partager notre métier au cours des saisons.
Rendez vous vous donc très prochainement sur cette page.
A bientôt.
Par DomainePercher
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Dimanche 17 octobre 2010
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16:21
Ca y est, nous commençons la récolte du Coteaux du Layon.
C'est avec un froid soudainement arrivé que nous avons vendangé vendredi la première parcelle de Coteaux du Layon.
Le botrytis qui s'est installé sur les grappes suite aux quelques pluies et au temps doux que nous avons connu nous donne des grappes avec une très belle concentration.
Avec le vent d'est présent tous les jours, la concentration des raisins se fait vite et dès demain lundi nous allons nous rendre dans une autre parcelle ou les prélèvements nous donnent déjà des
degrés très élevés
Une vue générale d'un rang laisse entrevoir les raisins en phase de concentration mais vu de plus près c'est de toute beauté.
Alors, dès lundi matin nous y retournons, et ce sera certainement avec un froid vif qu'il faudra vendanger.
Heureusement le café de 9 h sera de la partie pour réchauffer l'équipe. Encore quelques jours et la récolte 2010 sera en cave.
Par DomainePercher
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Samedi 25 septembre 2010
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11:38
Ça y est la récolte 2010 vient de débuter par le chardonnay qui est le cépage le plus
précoce de notre vignoble.
Puis ce sera au tour du grolleau la semaine prochaine pour les rosés et le chenin pour les vins effervescents. Les cabernets attendront encore au moins une semaine
pour être mûr pour la récolte.
Les
premières parcelles récoltées donnent de bons degrés et un jus très fruité qui devrait en fermentant imprégner la cave de bons parfums mais ça, ça ne passe pas encore par
internet...
La vendange est transportée dans des bennes élévatrices.
Il ne reste plus qu'à élever la benne au dessus du pressoir. La vendange y va directement et n'est donc pas abimée.
Le jus sortant du pressoir sera plus clair (raisin non trituré) donnant un beau jus de raisin pour la fermentation.
Aujourd'hui samedi c'est journée prélèvement. Il faut juste aller ramasser des raisins dans les parcelles pour les écraser afin de voir le degré et l'acidité et
ainsi voir l'évolution d'un prélèvement à l'autre.
Par DomainePercher
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